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{Enoughfood} Vegane Bratapfel-Zimtschnecken

{Enoughfood} Vegane Bratapfel-Zimtschnecken

Wie jeder weiß, kann man Zimtschnecken ja zu jeder Jahreszeit essen. Ganz einfach nämlich lassen sie sich jeder Saison anpassen: Im Frühjahr und Sommer füllt man sie mit verschiedenen Beeren, im Herbst erweitert man den Teig um etwas Kürbispürree oder füllt die Schnecken zusätzlich mit […]

{Enoughfood} Homemade Mandelmilch und Mandelkekse

{Enoughfood} Homemade Mandelmilch und Mandelkekse

Puh, Nussmilch selbst machen: Super aufwändig, doof und nervig, braucht kein Mensch. Zugegeben, bis vor kurzem habe ich das ganz ähnlich gesehen. Dann besuchte ich mit einer lieben Freundin ein veganes Restaurant, bestellte nach dem Essen einen Kaffee mit hausgemachter Cashew-Kokosmilch und schon nach einem […]

{Enoughfood} Kürbiszimtschnecken

{Enoughfood} Kürbiszimtschnecken

Sobald sich das Ende des Sommers ankündigt und es zu kühl wird, um den ganzen Tag mit Bikini und Pommes am Badesee herumzuhängen, steht man direkt und ohne große Überleitung gleich mit beiden Beinen drin: In der Kürbissaison. Klar, parallel dazu gibt es dann bei Penny und Edeka immer schon Lebkuchen […]

{Enoughfood} Easy-peasy Banana Bread

{Enoughfood} Easy-peasy Banana Bread

„Ich möchte eine Banane“, sagt das Kind meistens in ungünstigen Momenten. Nämlich nicht, wenn der Obstkorb gerade vor frisch gekauften, gelb leuchtenden Bananen überquillt. Meist trifft der Fall viele Tage später ein: Wenn man gerade eine Staude weicher, mit braunen Punkten gesprenkelte Bananen vor einem […]

{Enoughfood} Konfetti-Brot mit Sesam

{Enoughfood} Konfetti-Brot mit Sesam

So. Jetzt war ich aber ganz schön lange nicht mehr hier. Aber: Sometimes life gets in the way of living, und so war das auch bei mir.  Arbeiten, Umzug, verworfene und wieder aufgenommene Lebensplanung – da bleiben die schönen Dinge im Leben, Dinge wie dieser […]

{Enoughfood} Zuckerfreie Brownies mit Süßkartoffeln und Kokos

{Enoughfood} Zuckerfreie Brownies mit Süßkartoffeln und Kokos

Wer es mächtig und schokoladig mag, aber, wenn es denn möglich ist, auch gerne mal auf Zucker verzichtet, liest jetzt unbedingt weiter – denn diese Brownies kommen nicht nur ohne Industriezucker, sondern auch ohne Mehl und Eier aus. Alles absolut gesund also! Und wer das […]

{Enoughfood} Kürbispfannkuchen mit Spinatfüllung

{Enoughfood} Kürbispfannkuchen mit Spinatfüllung

Die Kürbiszeit ist eigentlich schon längst vorbei, und normalerweise übertreibe ich es im Herbst immer dermaßen mit vielen verschiedenen Kürbisgerichten, dass ich jedes Jahr schon im November froh bin, keinen Kürbis mehr verarbeiten zu „müssen“. Dieses Jahr war das auch wieder ähnlich, aber – eins […]

{Enoughfood} Fluffiges Dinkel-Parmesan-Oregano-Baguette

{Enoughfood} Fluffiges Dinkel-Parmesan-Oregano-Baguette

Der Geruch von frisch gebackenem Brot verleiht doch immer irgendwie ein Gefühl von Zuhause. Von Heimat und Geborgenheit und Zufriedenheit. Und automatisch stellen wir uns vor, wie wir das frische Brot aufschneiden, wie wir ein Stück Butter auf die erste  Scheibe geben, wie es langsam auf […]

{Enoughfood} Vegane Mini-Zimtschnecken mit Preiselbeer-Füllung

{Enoughfood} Vegane Mini-Zimtschnecken mit Preiselbeer-Füllung

Zimtschnecken gehen irgendwie immer. Ernsthaft, ich könnte wahrscheinlich zu jeder Tages- oder Nachtzeit eine (oder zwei. Oder vier) davon verdrücken. Mach ich aber nicht, denn dann würde ich in kurzer Zeit selbst aussehen wie eine Zimtschnecke – und so weit geht die Liebe dann doch […]

{Enoughfood} Pizzaschnecken mit Tomaten-Kräuterbutter und Mozzarella

{Enoughfood} Pizzaschnecken mit Tomaten-Kräuterbutter und Mozzarella

Manchmal sind die Augen einfach größer als der Hunger. So oder so ähnlich sagt man das doch, oder? Jedenfalls lungerten das Kind und ich neulich zuhause herum, und zwischen 15 Mal „Hänschen Klein“ und „Zwei kleine Schlangen“ wurde plötzlich der Hunger groß und wuchs und […]